Помощь по форуму

Форум  →   ПОВАРЕННАЯ КНИГА  →  Дёшево и сердито


про вкусное

Добавлено: 20.03.10 16:42:30 #21

Катя (Гость)

Обратиться по имени

В инете несколько рецептов торта "Опавшие листья".Этот рецепт попроще:

Тесто:1,5 ст, сахара, 0,5 ст, сметаны, 1 ч. л. соды гашеной,2 ст. муки, 4 яйца.

Крем: 2 ст. сметаны, 1 ст. сахара, 3 ст. л. фруктового или ягодного сиропа.

Замесить тесто(как густая сметана). Выпекать на сухой сковороде небольшие блинчики.

Сметану взбить с сахаром и сиропом. Отстывшие блинчики обмакивать в крем и укладывать горкой. Поставить в холодильник на 2-3 часа для пропитки.Готовый торт украсить тертым шоколадом,орехами,дольками фруктов.

Добавлено: 28.03.10 19:47:31 #22

Бабочка. (Гость)

Обратиться по имени

Скоро пасха!Так надоели магазинские куличи-сухие,безвкусные.Может кто-то сам печёт.Напишите.

Добавлено: 28.03.10 21:41:39 #23

люся (Гость)

Обратиться по имени

Бабочка.:
Скоро пасха!Так надоели магазинские куличи-сухие,безвкусные.Может ктоз-то сам печёт.Напишите.
зайди к дяде гуглу и там до утра читай рецепты

Добавлено: 29.03.10 07:44:26 #24

Бабочка. (Гость)

Обратиться по имени

Уважаемая Люся,я прекрасно знаю,что в интернете полно кулинарных сайтов.В этом форуме есть кулинарная ветка,где все делятся своими рецептами.Мне интересно здесь.И,если,у вас нет ничего по существу,зачем писать глупость.

Добавлено: 30.03.10 18:05:57 #25

Борис (Гость)

Обратиться по имени

Наверное надо все ложить сверхмеры -яйца,сметану,кефир и т.п. только тогда получатся вкусными -я так оладьи пеку 10 яиц на литр, и соды пару чайных ложек,во рту тают.

Добавлено: 30.03.10 21:35:44 #26

Катя (Гость)

Обратиться по имени

Ой,правда, напишите рецепт кулича,кто сам пек!Рецепты в инете конечно есть,но хочется уже испробованный рецепт,и чтобы не очень сложный.

Добавлено: 08.04.10 09:41:38 #27

илона (Гость)

Обратиться по имени

ПРАВИЛЬНО делать тесто на чебуреки надо так : соль , вода, растительное масло ( на 1 ст воды- 1/4 стакана масла) и все больше ничего. Чебуреки получаются воздушные и пупырчатые

Добавлено: 08.04.10 11:36:28 #28

Катя (Гость)

Обратиться по имени

Спасибо за рецепт чебуреков,а что делать,чтобы не горело масло,первые чебуреки красивые,а потом на них налет из горелого.


Добавлено: 13.04.10 20:39:00 #29

тетя Ася (Гость)

Обратиться по имени

Чтобы масло не горело,надо,чтобы на чебуреках не было муки,горит мука и образует нагар,надо стараться,чтобы мука не попадала.

Добавлено: 16.04.10 13:18:21 #30

Нина (Гость)

Обратиться по имени

33 года проживаю в Казахстане.Поэтому захотелось рассказать ,как готовят чебуреки у нас.Для начинки чебуреков используют жирную баранину.Пропускают баранину с луком через мясорубку.Добавляют соль,перец и немного кефира (для сочности начинки).Все тщательно перемешивают.смесь должна быть похожа на жидкую кашу.Начинка готова.Приступают к приготовлению теста для чебуреков.Перед этим хотелось бы предупредить,что чебуреки подают на стол с пылу-жару.Только тогда у них хрустящая корочка и сочная начинка.Через полчаса вкус чебуреков будет совсем не тот.Тесто становится мягким,так как мясной сок впитывается в тесто.Поэтому ,чтобы получить истинное удовольствие от этого блюда,чебуреки готовятся непосредственно перед едой.Для приготовления теста потребуется (примерно на 10 чебуреков) :1 стакан воды, 0,5 ч. л.соли, 0,5ч.л. сахара, 1 ст.ложка растительного масла, 1 яичный желток, водка- 1 ст.ложка, мука- примерно 3 стакана.Настоящие чебуреки готовят только из заварного теста.это тесто несложное в приготовлении ,но требует длительного вымешивания,чтобы тесто приобрело необходимую мягкость и эластичность.

Добавлено: 16.04.10 13:18:25 #31

Нина (Гость)

Обратиться по имени

33 года проживаю в Казахстане.Поэтому захотелось рассказать ,как готовят чебуреки у нас.Для начинки чебуреков используют жирную баранину.Пропускают баранину с луком через мясорубку.Добавляют соль,перец и немного кефира (для сочности начинки).Все тщательно перемешивают.смесь должна быть похожа на жидкую кашу.Начинка готова.Приступают к приготовлению теста для чебуреков.Перед этим хотелось бы предупредить,что чебуреки подают на стол с пылу-жару.Только тогда у них хрустящая корочка и сочная начинка.Через полчаса вкус чебуреков будет совсем не тот.Тесто становится мягким,так как мясной сок впитывается в тесто.Поэтому ,чтобы получить истинное удовольствие от этого блюда,чебуреки готовятся непосредственно перед едой.Для приготовления теста потребуется (примерно на 10 чебуреков) :1 стакан воды, 0,5 ч. л.соли, 0,5ч.л. сахара, 1 ст.ложка растительного масла, 1 яичный желток, водка- 1 ст.ложка, мука- примерно 3 стакана.Настоящие чебуреки готовят только из заварного теста.это тесто несложное в приготовлении ,но требует длительного вымешивания,чтобы тесто приобрело необходимую мягкость и эластичность.

Добавлено: 16.04.10 13:47:07 #32

Нина (Гость)

Обратиться по имени

Для приготовления теста вскипятите в кастрюльке воду с солью и сахаром.Добавляют раст .масло и всыпают одним махом полстакана муки,снимают касрюльку с огня и очень быстро размешивают полученную массу.Добиваться однородности полученной массы совсем не обязательно.При замешивании она будет комковаться,и это естественно.Эти комочки уйдут при дальнейшем вымешивании.Главное ,чтобы у вас получалась масса более- менее похожая на творог. Снятую кастрюльку сслегка отстудите.(Главное ,чтобы она не была очень горячей.)Это нужно для того ,чтобы не заварился яичный желток.добавляют к полученной массе желток,водку и снова размешиваем.Водку добавляют для того ,чтобы тесто было хрустящим.Кстати,для тех ,кто не знает .Водку добавляют в тесто и при приготовлении хвороста...Очень важно вымешивать заварное тесто таким образом ,чтобы в конце оно не прилипало к рукам и рабочей поверхности .Для этого не нужно добавлять большого количества муки.Так вы получите жесткое тесто!!!Много муки нужно добавлять только в начале замеса.,когда тесто очень жидкое и липкое. В дальнейшем нужно будет лишь припылять рабочую поверхность стола и тщательно вымешивать тесто.На вымешивание заварного теста уйдет не менее 20 минут.Замешанное тесто отдыхает не менее одного часа.

Добавлено: 16.04.10 14:00:15 #33

Нина (Гость)

Обратиться по имени

Отделяют от теста небольшой кусочек,скатывают руками из него колбаску,свертывают из нее жгут ,а затем складывают жгут в форме лепешки.Это делается для придания тесту дополнительной слоености.Полученную лепешку раскатывают в круг.(до толщины 1,5- 2 мм).Укладываем начинку.При этом нужно стараться ,чтобы внутри чебуреков не остаолось воздуха.Тогда они получатся плоскими и при жарке не будут вздуваться.Края чебуреков зажмите зубчиками вилки..Масло для обжаривания должно быть достаточно горячим для того ,чтобы тесто не впитывало большого количества масла.Масла наливать примерно 1 см .Вроде все....

Добавлено: 16.04.10 14:09:43 #34

Нина (Гость)

Обратиться по имени

Кстати ,готовят у нас чебуреки и так,как предлагалось выше.Например ,когда остается тесто и фарш после приготовления пельменей.Но такие чебуреки в шутку называют "обрусевшими"...

Добавлено: 16.04.10 14:29:50 #35

Катя (Гость)

Обратиться по имени

Обязательно попробую сделать чебуреки по вашему рецепту из заварного теста.
СПАСИБО!
Весна! Наступает время отдыха на природе.Кто как маринует мясо для шашлыков?

Добавлено: 18.04.10 10:45:20 #36


Сообщений: 63

Обратиться по имени

На шашлык мы маринуем свинину 2-мя способами:1-приправа для шашлыка,лук кольцами,
соль,зера(всё маринуется в собственном соку).2-майонез,перец чёрный молотый,чеснок
ч\з чеснокодавку,соль.




Добавлено: 03.06.10 14:19:10 #37

Russkaja. (Гость)

Обратиться по имени

Летом хочется чего-нибудь лёгкого.Я готовлю простой суп из щавеля.Продуты:картофель,лук(обжариваю),в конце яйцо и щавель(побольше,чтоб было с кислинкой).

Добавлено: 03.06.10 15:06:41 #38

Катя (Гость)

Обратиться по имени

Cпасибо за напоминание этого простого супчика,сегодня же сготовлю,и сметанку в тарелку обязательно.

Добавлено: 24.06.10 11:47:33 #39

Ольга. (Гость)

Обратиться по имени

В жару первое блюдо на столе-окрошка.Я готовлю её на ряженке.Ряженку развожу кипяченой водой и добавляю майонез.

Добавлено: 25.06.10 11:34:16 #40

Борис (Гость)

Обратиться по имени

Меня в последние годы отпугивает окрошка -раньше привлекала -видно свой квас надо ставить не такой сладкий как в магазине -что сусло ,что квас -очень сладкое. Думаю ряженка с добавлением майонеза -тоже сладкий продукт ? стоит попробовать..

Страница: ← предыдущая|следующая
1234

Создать новую тему Ответить

Всего тем: 125
Всего сообщений: 9707
Всего зарегистрированных пользователей: 345
Последний зарегистрированный пользователь: citrodina
 

Не зарегистрирован


Вход
Забыли пароль?
Регистрация
 
Карта сайтаСсылкиСобытияФорум ИсторияУзнай себяГостевая книгаСтатьиПоэзияКнига памятиТехнология спаивания
ВебСтолица.РУ: создай свой бесплатный сайт!  | Пожаловаться  
Движок: Amiro CMS